Vápník Zdraví - chybí vegetariánům vápník? Často kdekdo připomíná, že pokud někdo nejí maso, bude trpět nedostatkem vápníku. Nejčastěji se tím ohánějí lidé, kteří o výživě neví nic. Protože tvrdit, že vynecháním masa - které je jako zdroj vápníku v podstatě zanedbatelné (7-15 miligramů na 100 gramů - kolem pouhého 1 procenta doporučené denní dávky) nebudeme mít dostatek vápníku není nic jiného než demagogie způsobéná naprostou neznalostí problému. Můžeme porovnat dvě jídla: typické české a vegetariánskou alternativu vepřová s knedlíkem a se zelím 200 gramů vepř. masa (20 miligramů Ca) 300 gramů knedlík (45 mg Ca) 250 gramů kysané zelí (30 mg Ca) CELKEM 95 miligramů vápníku - kolem 19 procent doporučené denní dávky nevíc:145 miligr.cholesterolu, pouze 19 mikrogr.kyseliny listové, jen 5 procent doporučené denní dávky Vit.A ! sojové nudličky se špenátem 200 gramů sojové nudličky (280 mg Ca) 200 gramů špenát (280 mg Ca) 200 gramů celozrný chléb (80 mg Ca) CELKEM 640 miligramů vápníku - 69 procent doporučené denní dávky o mg. cholesterolu, 394 mikrogr. kys. listové, 224 procent doporučené denní dávky Vit. A Pokud někdo tvrdí, že vynecháte li maso bude mít nedostatek vápníku, je to ignorant. Vápníku budete mít více než běžná populace. Konzumace masa je vyloženě nebezpečná pro těhotné a kojící ženy - málo vápníku a nedostatečné množství kyseliny listové- prevence závažných onemocnění novorozenců. vincent (pro výpočet použity nutriční tabulky Universitaet Hohenheim.)

Dotazy a připomínky zasílejte na: redakce@zvirevtisni.cz. Obsah stránek serveru www.zvirevtisni.cz není chráněn autorským zákonem. Kopírování a šíření obsahu serveru v jakékoli podobě je vřele doporučeno a je zákonné. Materiály zde publikované jsou (pokud není uvedeno jinak) vlastní texty redakce.